Бадьян издавна являлся непременным компонентом в приготовлении мучных кондитерских изделиях — пряниках, печенье. Бадьян не только улучшает вкус и придает необыкновенный аромат выпечке, но и препятствует засахариванию, сохраняет естественный цвет.Служит отличным консервантом, позволяющим увеличить сроки хранения продукции.