Сильный аромат каперсы имеют благодаря горчичному маслу, которое появляется при растирании стебля растения. Плоды обладают уникальным вкусом и запахом, который нельзя ни с чем перепутать. Их подают в качестве аперетива для подогрева аппетита, либо используют в качестве украшений для блюд