Чечевица зеленая крупная относится к бобовым культурам. Благодаря большому содержанию растительных белков продукт считается заменителем мяса, легко усваивается, благотворно влияет на пищеварительную систему. Для вегетарианцев и сторонников правильного питания это альтернатива мясным блюдам. Пищевые волокна способствуют длительному ощущению сытости. Сбалансированный состав витаминов, микроэлементов и полезных веществ нормализует работу организма.
Чечевица не разваривается и сохраняет форму в процессе готовки. Ее применяют в качестве гарнира, добавки в салаты, в приготовлении супов и похлебок.